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土豆粉丝的做法大全

发布时间:2019-10-23 11:24:26
土豆是制作粉丝比较经常使用的1种食材,土豆粉丝会非常的有嚼劲,烹饪的方式多种多样,1般人们都会煲汤来喝,土豆粉丝做起来的步骤也不是很困难,1般人们都会去超市买粉丝,但是这些粉丝的质量其实不会很好,接下来我们就为大家详细的介绍1下关于土豆粉丝的做法吧。 粉条制作之打糊与滤芡: 1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。 2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,构成稀汤状的淀粉水。 3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。 4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。 5.1边倒开水1边用擀面杖朝1个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝便可。 土豆淀粉面团的和制进程: 1.搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉。 2.准备1个鸡蛋滤出蛋清备用。 3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。 4.加入1/4茶匙食盐。 5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在1起。 6.和成表面光滑的面团。 土豆粉条的压抑进程: 1.准备制作土豆粉条的工具,这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具,网上可以买到。 2.把工具上面的盖子打开。 3.抓1把土豆面团塞在中间的洞里。 4.把盖子盖上拧紧。 5.左手握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋转手把。 6.随着手把的旋转,土豆粉条就被挤出。 土豆粉条的煮制与保存: 1.锅里放入充足冷水大火烧开。 2.锅里的水烧开,把工具移到锅上方,1边挤压1边让挤出的土豆粉条流入锅中。 3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。 4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。 5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。 6.如果不是立即吃,可以把土豆粉条分装在保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。 上面的这些内容就是关于土豆粉丝的做法的介绍了,如果大家平时有时间的话可以尝试着做1些来吃,这样做出来的土豆粉丝会非常的坚韧,而土豆粉丝的口感是可以根据个人的喜好来决定的,所以大家赶快把这些实用的制作方法收藏起来吧。 本网站内容均来源于网络,并不代表本网观点,其内容仅供大家参考。长沙妇科
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