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天天美食松子大黄鱼

发布时间:2019-06-08 03:38:20
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黄鱼洗净吸干水分

准备调料

先把鱼身均匀的划花刀

鱼身先均匀的抹上白酒,盐,再加入葱姜腌半小时

准备水淀粉,熟松仁,用生抽,老抽,香醋和白糖调好的料汁

去除葱姜,拍上生粉

锅内倒油

油温7分热加入黄鱼炸,鱼身偏大要把鱼尾定形

炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中

另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠

再把料汁淋在鱼中,撒上松仁和葱花即可享用

小窍门:

1.黄鱼先腌制再烹饪味道更佳 2.炸鱼过程要控制一下油温,油温高了要转中火 3.我调的是糖醋味,按照自家的口味调整、

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